Atelier “Le Pain Traditionnel au Four de Fournet”

Date : 15 juin 2025
Lieu : Nos locaux – Fournet, 199 rue du Lamphion

Cet atelier convivial et pédagogique est dédié à la redécouverte de la fabrication du pain traditionnel au four communal de Fournet. Il s’adresse à toutes les personnes passionnées par le patrimoine culinaire et souhaitant s’initier aux gestes anciens du boulanger artisanal.

Programme détaillé :

La journée commence à 9h00 par une introduction sur l’histoire du four de Fournet et son importance dans la vie villageoise. Un membre expérimenté de l’association expliquera les origines de ce four communal, les différentes techniques utilisées au fil du temps, et le rôle social que cet espace a toujours joué.

À 10h00, place à la pratique. Les participants se répartiront en petits groupes pour apprendre à préparer une pâte traditionnelle à base de farine locale, eau, sel et levain naturel. Sous la supervision attentive de nos animateurs, chacun pourra s’initier aux techniques de pétrissage, de façonnage et de mise en forme du pain.

Vers midi, une pause conviviale sera proposée autour de boissons chaudes et de produits locaux, afin de favoriser les échanges entre participants.

L’après-midi débutera à 13h30 par la préparation du feu dans le four. Nos experts démontreront comment allumer un feu de manière traditionnelle, en choisissant le bois adéquat, pour atteindre la bonne température sans endommager le four.

À 15h00, chaque groupe placera ses pains dans le four encore chaud pour une cuisson lente. Ce moment sera l’occasion d’évoquer les différentes variétés de pains que l’on pouvait cuire autrefois, ainsi que les usages associés (fêtes, saisons, rituels).

La journée se conclura à 16h30 par une dégustation des pains fraîchement cuits, accompagnée d’un échange sur les ressentis et les impressions. Un temps sera réservé pour répondre aux questions et partager des anecdotes autour du patrimoine boulanger local.

Cet atelier est entièrement gratuit, mais les places sont limitées pour garantir un encadrement de qualité. Il est recommandé de s’inscrire à l’avance en contactant l’association par email.